glutenfrimat.se

Har du råkat ut för att kakan som du ”jämt” brukar baka, som du verkligen KAN receptet på, plötsligt inte funkar? Fastän du gjort precis som du brukar?

En orsak kan vara att på sommaren är klimatet ett annat – dvs mjölmixen påverkas av fukt och lufttryck precis som vanligt mjöl. Lär dig att känna hur ”din” deg och smet ska vara för att bli bra. Sommartid behöver man ofta tillsätta lite extra mix. Likaväl kan man på vintern behöva ha i lite extra vätska för att kompensera att det är torrare luft! Någon matsked extra i en mjuk kaka, upp till nån deciliter i ett matbröd. Tål du havre, så exprimentera gärna med det i dina favoritrecept. Smula havregrynen lite i handen så blandas de lätt in i både smet och degar. Och bakar du bröd – glöm inte att just glutenfria degar verkar vara extra känsliga för drag. Stäng dörren när du bakar så slipper du platta bullar!

Ha en bra bak-sommar!

PS. Vår familjefavorit är Kärleksmums! Lägg i 1-2 msk extra mix beroende på hur hög luftfuktigheten är! DS.