glutenfrimat.se

Ibland när man kommer till fritids på fredagarna, så luktar det ljuvligt. Då har Ylva bakat jordgubbsscones. Jag bad om receptet, och gjorde om det till glutenfritt. Man kan hoppa över osten, men då blir de lite smuligare. Baka en plåt, stjälp upp i en handduk och ta med i picknickorgen! TIll jäshjälp har jag både bakpulver och bikarbonat. Då slipper man den ”snarva” känslan i munnen som  scones gjorda på bakpulver kan ge.

• 1½ dl grov mix
• 3 dl ljus mix
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk bikarbonat
• 75 g flytande smör/margarin (eller smält)
• 2 ½ dl fil
• 1 ägg
• 2 dl skivade jordgubbar
• 1-1½ dl riven ost

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Gör en grop, häll i fil, smör och ägg. Blanda genom att först röra kring de våta varorna och efterhand dra i mer och mer av de torra tills det blidas en lös deg. Eventuellt kan det behövas ytterligare nån ½ dl mix. Degen är lös, men ska inte rinna. Blanda i osten och de delade jordgubbarna. Stjälp upp på en plåt klädd med bakplåtspapper. Bred ut den till 2 cm tjocklek. Skär ett rutmönster med en vass kniv. Grädda i 250 grader i ca 12 minuter.

Tips från coachen: Prova med blåbär! Eller varför inte som snabbröd till maten, med hackade oliver och soltorkade tomater.